CARTA DE VINHOS

(Vinhos a venda na adega da pousada para o inverno de 2011)

Mundvs Alto - Cabernet Sauvignon

Límpido e brilhante, de coloração rubi escuro. Bouquet marcante lembrando aromas lácteos e geléia de amoras, combinando com o tostado proveniente das barricas de carvalho francês. Vinho complexo com taninos marcantes, bem estruturado, harmonioso e com final elegante. Peixes assados, carnes brancas, carnes vermelhas e queijos de estrutura média.

Casa Valduga Premium - Merlot

Coloração púrpura com traços vermelho-rubi. Aromas de chocolate, amêndoas, baunilha e intensas notas de frutas escuras. Se mostra encorpado, taninos maduros, apresentando equilíbrio entre acidez e álcool. Excelente persistência gustativa, com revelador toque do frutas maduras. Queijos maduros, carnes vermelhas, massas com molhos condimentados.

Casa Valduga Premium - Cabernet Sauvignon

Límpido e brilhante com coloração vermelho rubi. Complexo e vigoroso no bouquet, lembrando frutas como ameixa preta e cerejas, notas de especiarias aliadas ao equilíbrio do carvalho. Corpo intenso e acidez equilibrada, apresenta taninos macios que dão suporte a um notável volume em boca. Queijos maduros, massas e carnes com molhos condimentados.

Casa Valduga - Naturelle - [vinho branco suave fino]

Límpido, brilhante com reflexos esverdeados.Frutos frescos, aromas primários das variedades e notas florais. Leve, de agradável frescor e suavidade discreta.

Casa Valduga - Naturelle - [vinho tinto suave fino]

Límpido e brilhante, com tons violáceos. Aromas de frutas frescas, primários das variedades. Leve, de agradável frescor e paladar adocicado. Queijos azuis, doces, frutas, sobremesas, pratos leves.

Casa Valduga Arte Elegance – Cabernet Sauvignon - [vinho tinto suave fino]

Vermelho violáceo. Límpido e brilhante. Bouquet elegante com intensas notas de frutas vermelhas lembrando amoras e ameixa, além de especiarias. Marcante e de bom corpo, macio e agradável apresenta excelente persistência gustativa e ótima relação açúcar x acidez. Massas bem condimentadas, queijos frescos tipo brie e cammembert, files grelhados, carne suína e pizza.

Dom Cândido Reserva - Malbec - [vinho fino tinto seco]

Coloração vermelho-rubi intenso. Aromas profundos de frutas frescas, com leve toque de trufas. Há também em seu aroma, algo de violeta e amora, com um toque doce de chocolate. Cortes bovinos nobres grelhados, rim de vitelo, faisão e perdiz.

Dom Cândido Reserva - Merlot - [vinho fino tinto seco]

Cor intensa, vermelho violeta com reflexos rubi. Aromas de frutas vermelhas, especiarias, com leve presença de madeira, onde é amadurecido por 3 meses. Encorpado, mostra seus sabores marcantes de frutas, como ameixa e cereja. Apresenta-se equilibrado e muito agradável. Suflês, pratos frios, massas, foundes e carnes vermelhas.

Dom Cândido Reserva - Tannat - [vinho fino tinto seco]

Cor escura, taninos presentes, e acentuado teor alcoólico. Os aromas são variados, evoluindo com o passar do tempo, e característico às frutas vermelhas como amora e ameixa, violetas, tabaco, cacau, pimenta, canela, baunilha e manteiga. Carnes fortes, caças, pratos com sabor acentuado. Queijos fortes e frios defumados.

Dom Cândido - Cabernet Sauvignon - [vinho fino tinto seco]

Coloração vermelho rubi intensa, com delicadas notas de avelãs, cerejas, e baunilha. Lembra algo tostado. Retrogosto intenso e persistente. Pratos elaborados com carnes com gosto e temperos profundos e persistentes. Massas com recheio acentuados, além de queijos, caças, coelho.

Dom Cândido – Merlot/Cabernet Sauvignon - [vinho fino tinto seco]

Vinho elaborado com varietais 50% merlot e 50% cabernet sauvignon. Coloração vermelho rubi, com aroma frutado tendo algo de especiarias. Pouca percepção de carvalho. Encorpado na boca com final persistente.

Michele Carraro – Barbera Pemonte, Edizione Limitada - [vinho fino tinto seco]

Vinho elaborado a partir de uvas de origem italiana. De cor púrpura intensa brilhante aroma de frutas vermelhas maduras (uvas passas, ameixas e amoras), é um vinho inconfundível, de bom corpo, persistente e equilibrado.

Michele Carraro – Malbec - [vinho fino tinto seco]

De cor rubi intensa, é um vinho límpido e brilhante. Apresenta aroma de frutas escuras maduras, flores, especiarias, café torrado, chocolate e leve toque herbáceo. Com taninos presentes na boca, apresenta ótimo equilíbrio integrado ao álcool.

Michele Carraro – Merlot - [vinho fino tinto seco]

Vinho de belíssima cor rubi, tenro, frutado, complexo e aveludado. Aroma nítido de frutas vermelhas maduras, menta e toque de chocolate. Apresenta taninos maduros, acidez acentuada, bom equilíbrio alcoólico e final de boca agradável.

Michele Carraro – Ancellotta - [vinho fino tinto seco]

O vinho apresenta coloração intensa, vermelho rubi vivo, com aromas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e mirtilo. De paladar generoso, persistente, amplo e com taninos macios, é um vinho com estrutura e corpo marcante. Possui paladar redondo, retro-gosto agradável com taninos sedosos e civilizados.

Michele Carraro – Cabernet Sauvignon - [vinho fino tinto seco]

Vinho soberbo, encorpado e aveludado, de aromas intensíssimos, recordando frutas escuras, tabaco, baunilha, chocolate e especiarias como o cravo e a pimenta. Também vigoroso no bouquet floral, com sabor levemente herbáceo e cor violeta escuro límpida, com tendências para o rubi.

Miolo Seleção – Cabernet Sauvignon Merlot - [vinho fino tinto seco]

Vinho tinto de corpo médio, macio, valorizando as frutas vermelhas. Elaborado através das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. Agradável, harmonizando bem a madeira e evidenciando principalmente a fruta. Este vinho apresenta-se equilibrado, redondo com final de boca agradável.

Miolo Reserva – Cabernet Sauvignon - [vinho fino tinto seco]

É um vinho de guarda, bem estruturado, que apresenta características próprias para o envelhecimento. Boa intensidade, harmonizando bem os aromas da fruta com os aromas de madeira. O ataque inicial na boca é agradável, com taninos presentes, boa estrutura e equilíbrio. Retrogosto com boa evolução e persistência.

Miolo Reserva – Merlot - [vinho fino tinto seco]

É um vinho de guarda, bem estruturado, e que pode ser envelhecido por muitos anos. Intensa com tonalidades púrpura e vermelho rubi com reflexos âmbar. Intenso com bouquet já aparente. Bem encorpado com bom volume de boca. Aparecem bem os taninos doces que deixam a sensação de veludo. Ótima persistência no retrogosto.

Miolo Reserva – Tannat - [vinho fino tinto seco]

Este vinho apresenta uma alta intensidade de cor com tonalidades de vermelho rubi e púrpura. Seu aroma é frutado, ressaltando frutas vermelhas maduras e especiarias, integradas perfeitamente com a madeira de carvalho dando um toque de complexidade ao vinho. Na boca apresenta-se bem estruturado com presença marcante de seus taninos, refletindo a tipicidade do tannat, mas ao mesmo tempo são redondos e suaves, dando um toque aveludado ao vinho.

 Aurora Varietal – Pinot Noir - [vinho fino tinto seco]

Elaborado pelo processo de maceração carbônica, que lhe dá aromas bastante frescos e frutados e um paladar delicado. É um vinho leve, distinto e florado.

Aurora Varietal – Cabernet Sauvignon - [vinho fino tinto seco]

É um vinho encorpado, de boa estrutura e com grande persistência em boca. Seu aroma é frutado e, mesmo após a passagem por carvalho francês e americano, mantém o frescor e as características varietais.

Aurora Varietal – Merlot - [vinho fino tinto seco]

É um vinho encorpado e redondo de cor intensa e magnífico bouquet, com boa fruta e um frescor muito agradável. Bom corpo e paladar aveludado.

Santa Helena – Cabernet Sauvignon - [vinho fino tinto seco]

Vermelho intenso com tonalidades violetas. Aromas de ameixas, especiarias e menta. Este corte combina a estrutura da Cabernet Sauvignon com o final frutado da Merlot. Corpo médio e final persistente

Santa Helena – Carmenère - [vinho fino tinto seco]

Composição: 100% Carmenère. Vermelho intenso com tonalidades violetas. Intenso aroma de frutas vermelhas e especiarias. Taninos delicados e corpo médio. Sensação refrescante na boca.

Santa Helena – Merlot - [vinho fino tinto seco]

Composição 100% Merlot. Vermelho intenso com tonalidades violetas. Aromas de ameixas, especiarias e menta. Este corte combina a estrutura da Cabernet Sauvignon com o final frutado da Merlot. Corpo médio e final persistente.

Santa Helena – Cabernet Blank - [vinho fino branco seco]

De grande brilho e cor verde claro. Denota lichia, goiaba e fortes notas herbáceas. Vinho refrescante. Sua boa acidez ressalta o paladar de frutas

Concha y Toro Reservado – Cabernet Sauvignon

De grande brilho e cor verde claro. Denota lichia, goiaba e fortes notas herbáceas. Vinho refrescante. Sua boa acidez ressalta o paladar de frutas

Concha y Toro Reservado – Merlot

De cor rubi violáceo, recordam seus aromas de frutas vermelhas maduras com notas de pimenta e tostado, taninos suaves, boa persistência brancas.

Concha y Toro Reservado – Malbec

Sua uva é produzida na região de Mendonza na Argentina. Repousa nos tanques de aço inoxidável, sobre as leveduras, por um período de 4 a 6 meses.

Salton Classic - [vinho fino tinto seco]

De grande brilho e cor verde claro. Denota lichia, goiaba e fortes notas herbáceas. Vinho refrescante. Sua boa acidez ressalta o paladar de frutas

Reserva da Cantina - [vinho tinto suave]

Elaborado com uvas Isabel, Bordeaux e Couderc, resulta em um vinho suave e aveludado, cujo aroma retoma framboesas, morangos e frutas silvestres

Reserva da Cantina - [vinho branco suave]

De cor amarelo-esverdeada, esse vinho límpido e brilhante caracteriza-se principalmente por seu aroma de Moscato. Apresenta bom corpo e excelente estrutura, com final de boca agradável.

Saint Germain - [vinho fino branco suave]

Este vinho é o resultado da Assemblage de quatro varietais: Riesling, Trebiano, Semillon e Flora. É suave, jovem, de cor amarelo-palha, aroma frutado e agradável frescor.

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Variantes

Gran Cruz – Special Reserve

Provem do casamento de Portos de idade da Região Demarcada do Douro, dos quais Portos com mais de 20 anos de idade. Alaranjado com nuance doirada. Aromas de avelãs e cerejas. Notas de frutas secas e de frutos cozidos

Gran Cruz – Porto Ruby

É elaborado a partir das mais nobres colheitas da Região Demarcada do Douro e lentamente envelhecido em cascos de carvalho durante alguns anos, nos armazéns em Vila Nova de Gaia - Portugal. Vermelho com ligeiros reflexos alaranjados. Aromas de cereja e de groselha. Notas generosas de frutas vermelhas e de frutas secas.

Ramos Pinto – Porto Ruby

É um blend novo, de cor vermelha carregada, que envelheceu apenas 3 anos em grandes cubas de madeira - os balseiros. Vivo e intenso. Aromas fortes a frutos característicos das castas, isto é, aromas primários como cereja, amora, ameixa e framboesa, com um ligeiro toque de canela. Liga muito bem com salada de pato, com sobremesas de frutos vermelhos e com qualquer tipo de queijo.

Casa Silva – Semillón Gewurztraminer

Elaborado com uvas da variedade Sémillon e Gewürztraminer. Coloração amarelo dourado, aromas florais com notas de pomelo e laranja em compota. Na boca é redondo, de corpo largo, muito boa acidez e notas de casca de laranja que levam a um longo e agradável final.

Finca Las Mercedes

Sua cor é vermelho intenso com tons violáceos. Possui aromas de frutas frescas e maduras, tais como amoras e groselhas pretas. É um vinho franco e aberto, de taninos suaves e um agradável final.

Gato Negro – Malbec - [vinho fino tinto seco]

Vermelho profundo com tons violeta intensa. Aroma frutado de amoras e ameixas. Um paladar macio e rico sabor doce, taninos sutis, final persistente.

Moutier [vinho fino tinto seco]

Composição 100% Merlot. Vermelho intenso com tonalidades violetas. Aromas de ameixas, especiarias e menta. Este corte combina a estrutura da Cabernet Sauvignon com o final frutado da Merlot. Corpo médio e final persistente.